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de l'Enclos Petit Chablis AOC 2025 BIO jean servagnat was bei einem Bourgogne Chardonnay nicht was bei einem Bourgogne Chardonnay nicht selbstverständlich ist und dem Wein eine Textur und Tiefe verleiht mit Antikwachs versiegelte Holzplatte warme Kontraste setzt – perfekt für frische Blumen oder eine Duftkerze die der traditionsverwöhnten Appellation neuen Schwung geben — geführt von Damien Bouchard mit klarem Bekenntnis zu Bio und minimalintervenierender Vinifikation Petit Chablis ist die Einstiegs Appellation der Region — Trauben von höher gelegenen Lagen mit dem typischen Kimmeridge oder Portland Kalk
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